蛋黄酥是一种口味绵软脆香的点心，常常在蛋糕房就能见到各种各样口感的蛋黄酥。有的人感觉蛋黄酥很好吃，要想在休闲娱乐的情况下自己做一下，可是蛋黄酥最关键的用材便是蛋挞液和蛋挞皮，随后有一个电烤箱就可以制做进行，蛋挞皮和鲜奶油非常容易购到，但是蛋挞液就较为艰难，那么，蛋挞液如何做?

提前准备高筋粉和低筋粉各100克、无盐黄油130克、食用盐3克和适当的白砂糖。先将黄油软化，以后放进小麦面粉揉成碎粉，添加盐，白砂糖，水拌和，用捏的方法搓成面糊，放冷藏室一个小时。

提前准备高筋粉40克和低筋粉220克，将小麦面粉混和匀称，添加1克盐、5克白砂糖、放水搓成光洁的面糊。接下去把180克无盐黄油切一片，铺平保鲜袋随后用擀面棍擀平铺平。以后把柔好的面糊也擀平，需要擀成比无盐黄油大二倍的擀面皮，把黄油馍放到擀面皮上，包上无盐黄油，随后两侧折起来，在从另一边又桑回来，两侧在合拼，随后再次擀成擀面皮，在两根边折起来，两边折起来，折成块包裹放电冰箱15分钟。这一较为不便，需要反复5-6次，每一次都需要在电冰箱里放15分钟-20分钟。放冷藏室的时间不可以小于15分钟，要不然不太好擀制。

最终把面糊再度擀成一张皮，卷起来，随后切割成尺寸的一小块，每一块挤扁，放进蛋黄酥磨具里，按磨具样子弄好，蛋挞皮就搞好了，做是多少自身控制，没有用完能够 放冷藏室。擀做成型的蛋挞皮也不可以马上就烤，只是要静放30分钟，要不然烤的情况下非常容易收缩。

蛋挞皮搞好了，我们就刚开始做蛋挞液，先将提前准备的80克牛乳均值分为两一部分，各自倒进器皿中，一个添加25克白砂糖，拌和至所有溶化。接下去取三个鸡蛋黄添加在其中，搅拌均匀。

另一份牛乳添加180克鲜奶油，搅拌均匀，以后把搅拌均匀的牛乳倒进刚刚拌和好的水溶液里，顺时针方向搅拌均匀。再过二遍筛，把表层的大汽泡用勺子除掉。蛋挞液一定要筛粉二遍，那样烤出去的蛋黄酥才嫩滑。

把我们制做好的蛋挞皮摆入烤盘里，将蛋挞液各自倒进挞皮中，倒八分满，小烤箱200度，放中高层左右火，烤15-20分钟，直到表层刚开始发黄就可以公布。

针对蛋黄酥的美味可口，非常少人会抵触，此次我们的蛋挞皮是自己做的，还可以选购，选购能够 省去许多时间，要是提早解除冻结就好了。你学好了没有，爱吃就赶快自身亲手做吧!热烈欢迎还记得关注、关心、个人收藏哦!

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生产蛋黄酥疫苗

食物:蛋挞皮17个，纯奶一瓶，低筋粉15克，鸡蛋黄3个，白砂糖60克，炼奶15克。

操作流程:

第一步:最先把全部食物都准备好，蛋挞皮提早解除冻结好，食物也称好。

第二步:生鸡蛋把蛋白质分离出来，要是鸡蛋黄，用电动打蛋器把鸡蛋黄搅拌均匀。

第三步:将牛乳、低筋粉、鸡蛋黄、白砂糖、炼奶混和搅拌均匀后。

第四步:搅拌均匀无颗粒物后筛粉，制做成蛋挞液。

第五步:将筛粉好的蛋挞液倒进蛋挞皮中，倒7分满。

第六步:电烤箱提早加热10分钟，左右管220度，加热后把蛋黄酥放进电烤箱中烤制20分钟。

第七步:烤制至表层金黄色，便是蛋挞皮松脆，蛋挞液澎涨起便是烤好啦。

第八步:烤好的蛋挞皮非常松脆，里边甘甜细致非常美味，一烤好儿子就连吃完7个还不舒服，说比买的的也要美味。

小贴士:

1、蛋挞皮我是买现有的，假如有时间还可以自己做，做蛋挞皮便是需要点时间。假如喜爱蛋挞皮的作法，下一次给大伙儿共享。

2、这一蛋挞液分量能够 做17个蛋黄酥，假如少做量递减就可以。